Viajar a Cádiz

Cádiz

Viajar a Cádiz es visitar una de las ciudades pesqueras más importantes de España. Forma junto a los municipios de Chiclana de la Frontera, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Puerto Real, Rota y San Fernando la Mancomunidad de municipios denominados como Bahía de Cádiz. Es una de las urbes más antiguas de Europa Occidental y ha sido, desde tiempos inmemoriables, epicentro del comercio marítimo. Sus tierras albergan restos arqueológicos de hace más de 3.000 años. La primera Constitución española, el proceso de romanización de la Península Ibérica o el descubrimiento de América han sido alguno de los grandes acontecimientos históricos con la presencia de esta ciudad como sede principal. El sector servicios, la pesca y el turismo con algunas de las playas mejor valoradas de todo el país, son el núcleo económico sobre el que se sostiene esta ciudad y toda su provincia que aglutina en su totalidad 1, 2 millones de personas repartidas en seis comarcas. Otros sectores importantes son la industria naval, automovilística, petroquímica y metalúrgica, sin embargo el desempleo es el más alto de España y su renta per cápita de las más bajas. La línea de la Concepción, Barbate o San Lucar de Barrameda conforman otros municipios tremendamente turísticos. Y sus playas -con 260 kilómetros de costa- son las que más banderas azules aglutinan en toda Europa. Además posee hasta seis parques naturales de gran valor ecológico como son el de la Sierra de Grazalema, Doñana, Los Alcornocales, el de la Bahía de Cádiz, el de la Breña y Marismas del Barbate y el parque natural del Estrecho, a parte el zoológico botánico de Jerez. Las carreras de caballos en las playas, sus carnavales y su importante Semana Santa llaman la atención del turista.

Pero viajar a Cádiz es visitar alguno de sus monumentos, calles, avenidas y epicentros turísticos por antonomasia como son playas tan famosas como la de los Caños de Meca o Tarifa, la de la Barrosa o El Palmar, la laguna de Medina, el peñón de Zaframagón, la laguna de la paja, punta del Boquerón, los escarpes del río Trejo, los corrales de Rota, la duna de Bolonia, los parques de la Barrosa y  la Suara, su decena de lagunas, el centro andaluz superior de estudios marinos, la Puerta de tierra, la iglesia de san Antonio, el gran teatro falla de finales del s. XIX, el torreón de Puerta tierra, la torre telegráfica, el teatro romano, la catedral de Cádiz del s. XVIII, la factoría de salazones con 2.000 años de historia, la torre Tavira, castillos como el de san Sebastián o el de santa Catalina, el palacio de la Aduana, la torre del Almirante, el monumento a la Constitución de 1812, los arcos de los blancos y de la rosa, la iglesia de la conversión de san Pablo, la iglesia del Carmen, el oratorio de santa Cueva, el museo de la ciudad, el baluarte de la Candelaria, iglesias tan populares como la san José y santa Cruz y otras playas tan importantes como las de Puntales, Cortadura, de la Victoria, santa María del Mar y La Caleta. La ciudad ha sido lugar de innumerables películas y posee una gran tradición también en música flamenca. Además, sus costas compiten con las de Canarias para practicar el mejor surf del país.

Volver de Cádiz sin algún recuerdo del viaje es impensable. Típicos son sus platos, vasos y campanas de cerámica decorada, objetos de mimbre, caña y anea, cestas y alpargatas castañuelas, tejidos, tortugas, marroquinería, mantas y ponchos, botas de montar, artículos para guarnecer los caballos, artículos bodegueros y muebles de caoba. A la hora de comer, la gastronomía gaditana es la típica del sur dónde predomina la carne y el pescado a partes iguales. Alguno de sus más famosos platos son  la tortillas de camarones, huevas aliñadas, berzas, sangre con tomate, riñones al jerez, rabo de todo, cocido, sopas de espárragos, menudo con garbanzos, huevas aliñadas, carne mechada, dorada a la sal, langostinos, coquinas, moruna de sardinas, atún con cebolla, almejas marineras, conejo con garbanzos... y de postre, destaca el consumo de membrillo, tocino de cielo o arroz de leche, entre otros. Para beber, los famosos vinos de Jerez.